 |  | |
 УДК 633.11(470.57) Особенности технологии возделывания яровой пшеницы для хлебопекарного зерна в Республики Башкортостан
Юртбаков Г. Р., студент. Научный руководитель: Минниахметов И.С., канд. с.-х. наук, доцент Башкирский государственный аграрный университет, Россия
Рассмотрены особенности технологии возделывания яровой пшеницы для хлебопекарного зерна в Республики Башкортостан.
Яровая пшеница — травянистое растение, относящееся к семейству злаковых (мятликовых). Высевают весной и даёт урожай в год посева. Качество зерна пшеницы определяется множеством факторов. Их можно разделить на три группы: 1. Сорт; 2. Природные условия и неблагоприятные факторы; 3. Технология производства. Для достижения высокого качества зерна важно улучшить эти аспекты. Пшеница для хлебопечения и кормовых целей должна быть не ниже 3-го класса по качеству. Современные технологии должны оптимизировать использование растениями природных ресурсов, такие как гумус, минеральные элементы, влага и тепло. Кроме того, они должны минимизировать отрицательные воздействия, такие как кислотность почвы, сорные растения, вредители и болезни. Основная задача заключается в достижении стандартов качества зерна, соответствующих товарным требованиям (влажность, содержание сорной и зерновой примеси), а также в увеличении объема и улучшении качества клейковины и натуры зерна [1-6]. Сорт без соответствующих условий для роста и развития растений не может обеспечить высокое качество зерна. Качество зерна пшеницы улучшается при размещении посевов на территории, с большей солнечной радиацией; тепла, особенно в период налива и созревания зерновки; продолжительности вегетационного периода; содержания гумуса в почве [7, 8]. Степной агроландшафт, охватывающий Абзелиловский, Альшеевский, Баймакский, Бижбулякский, Благоварский, Буздякский, Давлекановский, Ермекеевский, Зианчуринский (степная часть), Кугарчинский, Кушнаренковский, Куюргазинский, Мелеузовский, Миякинский, Стерлитамакский, Федоровский, Хайбуллинский и Чишминский районы, обладает оптимальными природными ресурсами и высокой вероятностью получения зерна мягкой пшеницы, соответствующего требованиям 3 и более высоких товарных классов. В отдельные годы благоприятные природные условия позволяют выращивать зерно высокого качества и в местном агроландшафте, включая Аургазинский, Бакалинский, Дуванский, Дюртюлинский, Зилаирский, Илишевский, Ишимбайский, Кармаскалинский, Салаватский, Туймазинский, Уфимский и Шаранский районы. В пределах указанных районов природные ресурсы распределены на территории неравномерно. Поэтому необходимо выявить хозяйства с наиболее благоприятными условиями. В хозяйствах южной лесостепи, а также северной и северо-восточной лесостепи необходимо посевы продовольственной пшеницы размещать на открытых, возвышенных полях с южным и юго-западным склоном. Яровая пшеница может быть выращена на нескольких предшественниках: - на чистом пару; - после бобовых культур, включая многолетние; - после озимой ржи, посеянной на чистом пару; - после кукурузы на силос; - после сахарной свёклы. Основная обработка почвы может применяться в следующих вариантах: - вспашка с оборотом пласта с предварительным лущением стерни — после уборки многолетних трав, после кукурузы на силос, озимой ржи, после культур, сильно засорённых корнеотпрысковыми и корневищными сорняками; - безотвальная обработка плугами со стойками СибИМЭ или корпусами «Параплау», чизельными плугами ПЧ-2,5 или ПЧ-4,5, плугами без отвалов основных корпусов (с предплужниками) —под яровую пшеницу, по чистому пару или 2-й культурой после пара, после корнеплодов, однолетних трав, зернобобовых культур на почвах с тяжело- и среднесуглинистых; - плоскорезная обработка с оставлением стерни — после зерновых и зернобобовых культур, однолетних трав, после пропашных культур — преимущественно в степных зонах, подверженных ветровой и водно-ветровой эрозии; - поверхностная обработка дисковыми орудиями — после зернобобовых культур, однолетних трав, корнеплодов — на неуплотняющихся почвах, на ровных и чистых полях; - минимальная обработка игольчатыми боронами рекомендуется после стерневых предшественников в засушливых степных районах на чернозёмах среднего и лёгкого суглинка. Предпосевная подготовка почвы под яровую пшеницу включает ранневесеннее боронование и культивацию. Орудия выбираются в зависимости от фона основной обработки: - на отвальной зяби боронование ведётся зубовыми боронами на сцепке в два ряда, поперёк направления вспашки; - на безотвальной зяби — игольчатыми боронами, дисковыми орудиями с плоскими или игольчатыми дисками, лущильниками со сферическими дисками с минимальным углом атаки. Предпосевная культивация ведётся: по отвальной вспашке культиваторами с боронами и выравнителями в агрегате, на безотвальной — КПЭ-3,8 или КТС-10-1. При посеве стерневыми сеялками, если не требуется провоцирования сорных растений к прорастанию, возможен отказ от предпосевной культивации. Внесение удобрений: сроки и методы: Калий и фосфор применяются в расчётных дозах при основной обработке почвы [9]. Для этого используются разбрасыватели [9] или глубокорыхлители. - расчётная доза азота применяется перед посевом пшеницы; - при посеве в рядки добавляется фосфор в количестве 10–15 кг действующего вещества; - в период «колошение – налив зерна» [10] проводится некорневая подкормка с использованием 30 кг азота на гектар. Если суммарная доза удобрений невелика (менее 30 кг действующего вещества), их лучше внести в рядки при посеве. Удобрения в дозе до 50 кг действующего вещества можно внести локально весной, поперек будущего направления сева пшеницы, на глубину, превышающую посев семян. При прямом посеве расчетную дозу удобрений вносят ниже семян или в междурядья на глубину 2–3 см [9]. Некорневая азотная подкормка повышает массовую долю клейковины на 3–5 % и улучшает её качество. Необходимость подкормки определяют с помощью тканевой диагностики. Подкормку проводят: - в период «колошение — налив зерна» (28 июня — 15 июля); - раствором мочевины с концентрацией 15–20 % азота; - с дозой азота 30 кг/га и расходом раствора 250 л/га; - мочевину предварительно растворяют в небольшом объеме теплой воды; - при относительной влажности воздуха не менее 60 % и температуре не выше 22 °C; - в жаркие дни — утром и вечером [10]; - наземными машинами с GPS/Глонасс-навигацией; - при необходимости вместе с фунгицидами против мучнистой росы и ржавчины; - с добавлением микроэлементов: марганца и молибдена [10]; - дозы микроудобрений: сернокислый марганец — 220 г/га, молибденовокислый аммоний — 200 г/га. На территории республики рекомендуются следующие сорта яровой мягкой пшеницы: сильные по качеству Башкирская 24, Новосибирская 15, Саратовская 55, Симбирка, Тулайковская 10, Тулайковская золотистая; ценные по качеству Ватан, Воронежская 12, Жница, Ирень, Омская 35, Омская 36, Салават Юлаев и др. Для посева лучше использовать семена высокого качества — категории не ниже PC. Семена с примесью других культур, особенно ячменя и овса, а также с низким сортовым показателем могут увеличить содержание зерновой примеси [9] и снизить качество урожая. Подготовка семян включает воздушно-тепловой обогрев семян, что повышает силу их роста и равномерность появления всходов, снижает разнокачественность зерна в урожае. Протравливание семян фунгицидами является кардинальной мерой предотвращения развития головневых болезней и корневых гнилей. Посев нужно проводить ранней весной, когда температура почвы в посевном слое достигнет 5–6 °С, а почва станет физически спелой. В республике с коротким вегетационным периодом сроки посева существенно влияют на урожайность и качество зерна. Задержка сева на каждые 5 дней снижает содержание клейковины в зерне на 2,6%. Норма высева семян пшеницы для продовольственных целей на 10–15 % меньше, чем для других целей. В среднем она составляет 5–5,3 миллиона семян на гектар. При создании благоприятных условий для прорастания семян и роста растений норма высева может быть снижена на 30 %. Способ посева — рядовой. Оптимальная глубина посева семян — от 4 до 7 см: - если почва легкая или верхний слой пересыхает, семена следует заделывать на максимальную глубину. - на тяжелых почвах с достаточным уровнем влажности глубина посева [9] должна быть минимальной. Для предотвращения иссушения почвы перед посевом рекомендуется проводить культивацию, посев и прикатывание без перерывов. Основные болезни яровой пшеницы в республике, которые снижают урожайность и качество зерна, включают корневые гнили, мучнистую росу, твердую и пыльную головню, септориоз листьев, а также стеблевую и бурую ржавчину. Чтобы предотвратить головневые болезни и корневые гнили, семена протравливают. Для защиты растений от болезней вегетативных органов, таких как мучнистая роса, ржавчина и септориоз, эффективно использовать опрыскивание водным раствором фунгицидов [9]. Основные вредители пшеницы: зерновые совки, клопы-черепашки, полосатые хлебные блохи, пьявица, тли, трипсы, хлебные жуки, черная пшеничная муха, шведские мухи. Указанные вредители наряду со снижением урожайности в значительной мере снижают качество зерна. Особенно резкое снижение стекловидности и качества клейковины происходит при повреждении зерна клопом-черепашкой. Каждый процент повреждения клопом-черепашкой сопровождается снижением стекловидности на 12 %. Если количество вредителей превышает экономический порог вредоносности, стоит применять инсектициды. Сорные растения забирают у яровой пшеницы воду и питательные вещества, затеняют её, усложняют уборку и обработку зерна, снижают его качество (стекловидность и цвет) из-за повышенной влажности, а также ухудшают товарные свойства по показателю «сорная примесь». Основные методы борьбы с сорными растениями включают агротехнические приёмы: - осенняя обработка почвы; - боронование и весенняя предпосевная культивация; - выбор сортов пшеницы, которые обладают высокой конкурентоспособностью; - несение удобрений в рядки; - увеличение нормы высева семян на 10–15 % при возделывании на плодородных, но засорённых землях; - проведение сева сразу после завершения предпосевной обработки почвы. Химическую прополку следует применять, когда количество сорных растений превышает допустимый уровень их вредоносности, с учётом видового состава сорняков. Эффективность послевсходовых гербицидов повышается при солнечной погоде, температуре 18–25 °С, высокой относительной влажности и отсутствии осадков в первые часы после их применения. В условиях засухи действие гербицидов снижается. Молодые двудольные сорняки наиболее чувствительны к гербицидам в период от всходов до появления 2–4 настоящих листьев. Корневищные многолетние двудольные растения [9] наиболее уязвимы в начале стеблевания. Однолетние злаковые, такие как овсюг [9], чувствительны к гербицидам на стадии 2–4 листьев. Для сохранения и улучшения качества урожая необходимо провести оценку качества зерна на каждом поле [9]. Поля следует разделить на группы в зависимости от массовой доли клейковины: 32 %, 28 %, 23 % и 18 %. После этого поля нужно скосить, зерно с краевых полос обмолачивать отдельно, обезличить его и смешать с основным урожаем. Необходимо определить способ уборки, высоту среза, толщину и ширину валков, а также режим работы молотильного аппарата. Оценка качества зерна проводится в фазе восковой спелости, что позволяет выявить различия в качестве и сформировать однородные партии для хранения. Процедура оценки включает отбор снопов по двум диагоналям каждого поля и взятие проб из валков пропорционально их толщине. Количество стеблей должно быть таким, чтобы получить 1–1,2 кг зерна, то есть примерно 1000–1500 стеблей. Пробы зерна можно также взять из бункера комбайна во время контрольного обмолота. Снопы подсушивают под навесом или в сушилке при температуре 35–40 °С, затем вручную обмолачивают в мешке (при наличии пучковой молотилки) и очищают от мякины (на ветру или с помощью сита). Пробу массой 1 кг отправляют в лабораторию хозяйства или на хлебоприёмный пункт. На этикетке размещены данные о дате взятия пробы, названии хозяйства, номере бригады, номере и площади поля, сорте и фамилии того, кто выполнял взятие пробы [9]. В лаборатории определяют тип и подтип зерна, массовую долю и качество клейковины, стекловидность и натуру в соответствии с действующими ГОСТами [9]. На основе результатов выделяют группы полей с зерном определённого качества и маркируют их. Сроки и методы уборки существенно влияют на качество зерна. Ранняя уборка снижает качество из-за недозрелости, а задержка может привести к обесцвечиванию и прорастанию зёрен, ухудшая их характеристики [9]. Если отложить уборку на пять дней, массовая доля клейковины упадет на 2,1 %. Двухфазную уборку начинают с конца июля до начала августа, когда зерно достигает восковой спелости (примерно 30 % влажности). Валки обмолачивают сразу после высыхания, что занимает от 3 до 4 дней. Этот метод эффективен при неравномерном созревании, сильной засоренности, густом стеблестое и полегших стеблях, а также в ясную погоду. Скашивание производят поперек рядков, оставляя высоту среза в пределах 10–18 см. Однофазная уборка проводится, когда зерно достигает твердой спелости (влажность 17 %). Этот метод выбирают при равномерном созревании, отсутствии сорных растений и низком, изреженном стеблестое посеве. Во время обмолота важно предотвратить повреждение зерна. Для этого необходимо тщательно настроить работу молотильного аппарата. Качество продовольственной пшеницы значительно зависит от правильной послеуборочной обработки и корректного подбора сепарирующих органов на очистительных машинах [9]. Послеуборочная обработка [9] пшеничного зерна включает несколько ключевых задач: - сохранение высокого качества зерна, собранного с поля; - приведение показателей влажности, содержания сорной и зерновой примесей к базовым стандартам; - овышение натуры и стекловидности зерна, увеличение массовой доли и качества клейковины, а также минимизация трудноотделимой примеси; -значительное повышение устойчивости зерна к длительному хранению. Для выполнения этих задач необходимо: -организовать раздельную приемку, хранение и обработку партий зерна по качеству на зернотоке; - выбрать оптимальную технологию послеуборочной обработки, подобрать сепарирующие органы для машин и установить эффективный режим досушивания, если это потребуется; - сформировать товарные партии зерна для продажи после обработки на току. Полное решение этих задач возможно при наличии на зернотоке лаборатории, контролирующей качество зерна, и действующей системы внутрихозяйственного мониторинга его движения и состояния [11]. Технология подбирается в зависимости от влажности зерна, процентного содержания отделимых и трудноотделимых примесей, а также от физических свойств зерновой массы [9, 12]. Таким образом, для получения зерна яровой пшеницы 3-го класса и выше необходимо обеспечить массовую долю клейковины не менее 23 %, а для этого необходимо соблюдать конкретные агропараметры: посев при температуре почвы 5–6 °С с нормой высева 5–5,3 млн семян/га, внесение N30 в фазу колошения–налива и уборку в оптимальные сроки, т.к. опоздание на 5 дней снижает клейковину на 2,1 %. Ключевым итогом является оперативная послеуборочная раздельная обработка и формирование однородных партий зерна на току, что позволяет сохранить и довести его качество до требований высших товарных классов.
Библиографический список
| ||
 |  |
