 |  | |
 УДК 633.14(470.57) Особенности технологии возделывания озимой ржи для продовольственного зерна в Республике Башкортостан
Тимергалиев А. А., студент. Научный руководитель: Минниахметов И.С., канд. с.-х. наук, доцент Башкирский государственный аграрный университет, Россия
Рассмотрены особенности технологии возделывания озимой ржи для продовольственного зерна в Республике Башкортостан.
Озимая рожь — морозостойкая зерновая культура, которую сеют осенью для получения зерна. Чтобы защитить озимую рожь от зимних и весенних повреждений, не высаживайте её в низинах, на северных склонах, рядом с шоссе, лесополосами и лесами. Чтобы избежать заражения спорыньёй, избегайте соседства с многолетними злаками, особенно с кострецом безостым [12]. Для озимой ржи предпочтительны чистые пары [10] или занятые пары , например, после выращивания гороха на зерно, однолетних трав на корм или многолетних трав после первого укоса. При выборе предшественника следует учитывать несколько ключевых факторов: 1. Влажность пахотного слоя перед посевом должна быть не менее 20 мм. 2. Почва должна иметь оптимальную плотность и мелкокомковатую структуру. 3. Поверхность поля должна быть ровной. 4. Важно эффективно бороться с сорными растениями. 5. Необходимо учитывать доступность минеральных элементов в почве и возможность внесения удобрений [8, 10]. Обработка почвы должна решать несколько задач: - сохранять влагу; - обеспечивать формирование рыхлого, мелкокомковатого, структурного слоя для посева (с содержанием комочков диаметром 2,5 см не менее 80 %); - создавать плотный слой под поверхностью посева с объёмной массой в пределах 1,15-1,2 г/см³; - уничтожать вредителей и сорных рсатений; - выравнивать поверхность поля [7]; - защищать почву от эрозии [10]. Чтобы снизить расход ресурсов — как материальных, так и энергетических — необходимо минимизировать количество технологических операций. Этого можно достичь за счёт использования комбинированных агрегатов. Решение о том, какие методы, когда и с помощью каких инструментов применять для обработки почвы, принимается с учётом предшествующих культур, типа почвы, климатических факторов, уровня и характера заражённости поля, а также степени развития эрозии [2-6, 10]. Удобрения играют важную роль в увеличении урожайности и улучшении качества озимой ржи [9]. Минеральные удобрения не оказывают значительного влияния на показатели падения зерна, его ферментную активность и пригодность для производства муки. Однако избыток азота может привести к развитию болезней, таких как снежная плесень и мучнистая роса, полеганию растений и повышению содержания белка, что, в свою очередь, снижает показатель падения. На чистых парах применяются органические и минеральные удобрения, в то время как на занятых парах используются только минеральные. При посеве вносят суперфосфат или аммофос. Весной для подкормки используют аммиачную селитру или мочевину. Для внекорневой подкормки также применяется мочевина [10]. Органические удобрения вносят из расчёта 40–60 т на гектар [10]. Минеральные удобрения применяют так [10]: - калий и фосфор вносят во время основной обработки почвы, разбрасывая или используя глубокорыхлитель; - азот вносят перед посевом ржи, если его содержание в почве составляет менее 3 мг/100 г [1]. - при посеве — 10–15 кг/га фосфора [12]; - весной проводят подкормку азотом в количестве 30–50 кг/га, ориентируясь на результаты почвенной диагностики [10]. - при дозе NPK в сумме менее 50 кг/га целесообразно вносить минеральные удобрения при посеве ниже или в междурядье семян. В Республике Башкортостан распространены сорта озимой ржи Памяти Кунакбаева, Чулпан 7, Безенчукская 87, гибрид Пикассо F1. Для посева выбираются семена с высокими сортовыми и посевными характеристиками. Когда урожай созревает поздно, используют семена из запаса, который хранится на следующий год. Для защиты семян от снежной плесени и корневых гнилей у ржи [10] применяют протравливание. Норма высева семян составляет от 4 до 5 млн шт. на гектар [15]. В некоторых случаях её можно увеличить: - на бедных почвах с тяжёлым гранулометрическим составом — на 2-5 %; - при использовании семян с низкой силой роста — на 5-10 %; - при запоздалом севе или на занятых парах — на 10 %; - на полях, где много сорных растений, — на 5-10 %; - если подготовка почвы [10] была недостаточной, — на 5-10 % [10]. В защищённых растений участках от вредителей, при внесении достаточного количества удобрений и посеве в оптимальное время по чистым парам можно сократить норму высева семян до 2–3 млн шт. на гектар. При использовании сеялок с широкими междурядьями норму высева следует уменьшить на 30 %. Способ посева: - рядовой; - полосной; - с постоянной технологической колеей (ПТК). Постоянное использование ПТК улучшает уход за посевами [10]. Чтобы предотвратить иссушение почвы в засушливых районах, рекомендуется проводить предпосевную культивацию, посев и прикатывание сразу, без задержек [10]. Семена сеют на глубину 3-6 см: - если верхний слой почвы высох или почва легкая, глубина посева должна быть максимальной; - на тяжелых почвах или при хорошей влажности глубину уменьшают. Чтобы защитить растения от болезней вегетативных органов, таких как снежная плесень, мучнистая роса, спорынья, корневые гнили, фузариоз колоса, а также стеблевая и бурая ржавчина, наряду с другими технологическими мероприятиями, можно эффективно использовать опрыскивание посевов водным раствором фунгицидов [10]. Фунгициды [10] используют в конце осени, когда озимая рожь готовится к зимовке. Это период с 20 сентября по 5 октября. Фунгициды против ржавчины используют, когда поражено 1-5% поверхности листа, что чаще всего происходит в период цветения и формирования зерна. В благоприятные для болезней годы, при теплой и влажной погоде, обработку проводят по рекомендации службы защиты растений. Основные вредители ржи включают зеленоглазку, зерновые совки, озимую муху, полосатых хлебных блох, шведских мух и щелкунов. Если количество внутристеблевых вредителей, таких как шведские и озимые мухи, превышает экономический порог вредоносности, стоит использовать системные инсектициды [10]. Обработка посева для защиты от трипсов и тлей следует проводить только при высокой их численности и строго с учётом срока ожидания. Ключевую роль в борьбе с сорными растениями играют организационно-технологические методы: - чистые пары; - осенняя обработка почвы; - боронование и предпосевная культивация; - поддержание густоты посева для повышения конкурентоспособности культур [15]; - правильное хранение органических удобрений и использование навоза в полуперепревшем состоянии. Посевы короткостебельных сортов, особенно если они изрежены зимой или растут на занятых парах, часто страдают от сорных растений. В таких случаях, когда количество сорных растений превышает допустимый уровень, рекомендуется использовать гербициды. Химическую прополку необходимо выполнять в самых засорённых участках, учитывая виды сорных растений [10]. Способ уборки играет важную роль в определении качества ржи. Для поддержания высокого уровня урожая и его характеристик необходимо [11, 15]: - провести предварительную оценку качества зерен на каждом поле и разделить их на группы в зависимости от числа падения: более 200 секунд, от 200 до 141, от 140 до 80 и менее 80 секунд; - обкосить поля, отдельно обмолачивая зерно с краевых полос, обезличивая их и добавляя в общий бурт; - выбрать подходящий метод уборки, высоту среза, ширину и толщину валков, а также настроить режим работы молотильного аппарата. В период восковой зрелости проводится оценка качества зерна на всех посевах ржи. Это позволяет установить степень однородности зерна по его характеристикам. Затем зерно с одинаковыми свойствами объединяют в партии и размещают на зерновом складе [10]. Сроки и методы уборки существенно влияют на хлебопекарные свойства ржи. Если убрать рожь слишком рано, зерно будет недозрелым, что снизит его качество. Если же затянуть с уборкой, активность амилолитических ферментов возрастёт, число падения упадёт, и хлебопекарные качества зерна резко ухудшатся. Если задержать уборку на 10 дней, зерно полностью потеряет свои хлебопекарные свойства. Двухфазную уборку начинают во время восковой спелости, обычно с 23 по 30 июля, когда влажность зерна составляет около 30 % [10]. Валки обмолачивают сразу после их подсыхания, через 3-4 дня. Если зерно остаётся в валках дольше 4 дней, это значительно снижает число падения. Двухфазная уборка рекомендуется в следующих случаях: - густом и высокорослом стеблестое; - полегании растений; - неравномерном созревании урожая; - сильной засоренности; - ясной погоде. Срезание проводится поперек рядков, при этом высота среза должна быть от 10 до 18 см. Однофазная уборка осуществляется в момент достижения зерном полной спелости: - при небольшой густоте и низкой высоте стеблестоя; - в случае равномерного созревания зёрен; - на посевах, свободных от сорных растений. При обмолоте необходимо избегать повреждения зерна. Для этого требуется тщательно отрегулировать работу молотильного механизма [10]. Качество зерна ржи для продовольственных целей существенно зависит от правильной послеуборочной обработки и выбора оборудования для очистки. Послеуборочная обработка ржи преследует несколько ключевых задач: - сохранение высокого качества урожая, собранного с поля и доставленного на зерноток; - доведение влажности зерна и содержания сорной и зерновой примесей до стандартов; - максимальное улучшение таких показателей, как натура и число падения [10]; - минимизация трудноотделимых примесей; - повышение устойчивости зерна к длительному хранению. Для реализации этих целей необходимо выполнить ряд задач: - организовать на зернотоке раздельный приём, временное хранение и качественную обработку зерна; - разработать оптимальную схему послеуборочной обработки, подобрать подходящие сепарирующие устройства для очистительных машин и установить эффективный режим сушки, если это требуется; - правильно формировать партии товарного зерна после его обработки на зернотоке; - на зернотоках с минимельницами фермерских хозяйств строго соблюдать технологический процесс подготовки зерна к помолу. Для успешного выполнения всех этих задач необходима лаборатория по контролю качества зерна [10] и эффективная система внутрихозяйственного контроля за его движением и качеством [13, 14]. Таким образом, для получения высококачественного продовольственного зерна озимой ржи в республике важно соблюдать оптимальные сроки уборки и проводить предварительную оценку числа падения, т.к. 10-дневная задержка приводит к полной потере хлебопекарных свойств. Технология должна быть направлена на обеспечение зимостойкости через правильный выбор предшественника (чистый или занятые пары) и места посева (равнинные, хорошо дренированные поля или пологие склоны южной и западной экспозиции), исключающегося риски выпревания. Ключевым элементом является сбалансированное минеральное питание с дробным внесением азота, чтобы повысить урожайность, не спровоцировав полегание и снижение качества зерна. Только при интегрированном подходе, основанном на мониторинге состояния посевов, диагностике почвенного плодородия и оперативном реагировании на агрометеорологические условия, можно обеспечить как высокую урожайность, так и стабильное качество зерна озимой ржи.
Библиографический список
| ||
 |  |
